Alta cocina andaluza de temporada
Desde nuestro cálido espacio en Marbella, el equipo Skina, con Marcos Granda a la cabeza, te propone una experiencia gastronómica y vitivinícola inigualable.
Galardonados con dos Estrellas Michelín
y con una carta de vinos de más de 950 referencias, en Skina celebramos la gran tradición gastronómica del sur de España, recreándola con imaginación y personalidad propia, empleando ingredientes de alta proximidad, temporalidad y calidad.
En Skina, ninguno de los detalles de tu visita se deja en manos del azar.
La cocina Skina es un homenaje a la multicultural, vibrante y muy creativa tradición gastronómica del Sur de España.
Haciendo gala de la cercanía y estacionalidad de sus ingredientes, en Skina nos dejamos guiar por la temporalidad de la fértil huerta local, el temperamento del Mediterráneo y los sabios consejos de nuestra gran familia de proveedores.
En Skina celebramos las recetas que se han elaborado en los hogares andaluces desde hace siglos y las reinventamos con muchísimo respeto y cariño para el conocedor paladar de nuestros clientes, reformulándolas con el mínimo impacto posible para el medio ambiente y con el máximo impacto posible para tu experiencia.
Sabores de Andalucía.
Con personalidad. Con Estrella.
Nací en Asturias un uno de septiembre de 1976, pero confieso que Andalucía siempre ha tenido un lugar especial en mi corazón. Por su honestidad. Por su personalidad. Por su buen humor, e innegable encanto estético.
Y, de nuevo, en 2019 con una segunda. Todo ello, sin ser cocinero. Siendo sumiller. Todo ello, demostrando que, el secreto de un gran restaurante no es (solo) contar con un gran chef. El secreto de un gran restaurante es otro.
Abrir Skina en 2004 fue cumplir uno de mis mayores sueños. Lo que no podía imaginar era que, ese sueño se superaría a los cinco años al ser reconocida nuestra labor con una Estrella Michelín.
En el “renovado” escenario Skina solo hay un protagonista
Siempre he creído que, los grandes restaurantes son aquellos que hacen y logran que el cliente se sienta importante.
Y ese nivel de protagonismo solo se consigue si el equipo dedica toda su energía, capacidad y pasión en hacer que la experiencia del cliente sea inmejorable.
El tamaño del escenario en el que se desarrolla esa danza gastronómica, es lo de menos. Lo importante es el ritmo. La sinergia. La pasión. Y en este acogedor escenario, ¡ritmo, sinergia y pasión sobran. ¿Imaginas el nivel de atención? ¿Imaginas el nivel de escucha? ¿Imaginas el nivel de cariño?
Skina en los medios
En Skina, tu experiencia se cuida y se eleva al cuadrado. En Skina, no nos conformamos con “excelente”. Si no es “extraordinario”, no lleva el sello Skina
MARCOS GRANDA