Alta cocina andaluza de temporada

Una celebración de la honestidad, la personalidad y el innegable encanto estético y cultural del Sur de España.

Recetas elaboradas en los hogares andaluces desde hace siglos reinventadas con muchísimo respeto y cariño con ingredientes cercanos, estacionales y de primerísima calidad para el conocedor paladar de nuestros clientes.

Nos dejamos guiar por la temporalidad de la fértil huerta local, el temperamento del Mediterráneo y los consejos de nuestra gran familia de proveedores locales, minimizando el impacto en nuestro preciado medio ambiente y maximizando las sensaciones y el factor sorpresa en tu experiencia.

El resultado es un nivel de cocina y servicio reconocido con dos Estrellas Michelín. Un nivel de cocina y servicio diez de diez. En Skina, no nos conformamos con excelente. Si no es “extraordinario”, no lleva el sello Skina.

MENÚ GRAN CRU

Menú Grand cru

Huevo de campo, setas de temporada
Champagne Egly Ouriet 2007
Calamar con su pil pil
Vincent Dauvissat Chablis La Forest 2013
Mero el jugo de sus espinas boniato e hinojo
Vincent Dauvissat Chablis La Forest 2013
Solomillo de corzo, su jugo y pera
D.O.Ca Rioja, La Cueva de contador 2006
Milhoja de chocolate con caramelo y café
Pedro Ximenez T° Albalá 1946

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499€

*Nuestros precios incluyen IVA
Pan y cubierto 8€

MENÚ A LA CARTA
Tres platos de tu elección
ENTRANTES
Ajoblanco malagueño y caballa
Huevo de campo con setas de temporada
Esparragos blancos con su propia emulsión
Calamar en su pil pil
Gamba roja en su jugo, con chalotas
PESCADOS Y CARNES
Mero, el jugo de sus espinas, boniato e hinojo
Pichón con coles y grosellas
Solomillo de corzo, su jugo y pera
POSTRES
Manzana, albahaca y bergamota
Milhoja de chocolate con almendras

 

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149€

*Nuestros precios incluyen IVA

Pan y cubierto 8€

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MENÚ A LA CARTA CON MARIDAJE

199€

*Nuestros precios incluyen IVA

Pan y cubierto 8€

MENÚ PRODUCTO DE TEMPORADA

Menú Producto de temporada

Ajoblanco malagueño y caballa
Gamba roja, su jugo y chalotas
Huevo de campo y setas de temporada
Mero, el jugo de sus espinas, boniato e hinojo
Solomillo de corzo, su jugo y pera
Manzana, albahaca y bergamota
Milhoja de chocolate con almendras

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169€

*Nuestros precios incluyen IVA

Pan y cubierto 8€

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MENÚ PRODUCTO DE TEMPORADA CON MARIDAJE

249€

*Nuestros precios incluyen IVA

Pan y cubierto 8€

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