Alta cocina andaluza de temporada

Una celebración de la honestidad, la personalidad y el innegable encanto estético y cultural del Sur de España.

Recetas elaboradas en los hogares andaluces desde hace siglos reinventadas con muchísimo respeto y cariño con ingredientes cercanos, estacionales y de primerísima calidad para el conocedor paladar de nuestros clientes.

Nos dejamos guiar por la temporalidad de la fértil huerta local, el temperamento del Mediterráneo y los consejos de nuestra gran familia de proveedores locales, minimizando el impacto en nuestro preciado medio ambiente y maximizando las sensaciones y el factor sorpresa en tu experiencia.

El resultado es un nivel de cocina y servicio reconocido con dos Estrellas Michelín. Un nivel de cocina y servicio diez de diez. En Skina, no nos conformamos con excelente. Si no es “extraordinario”, no lleva el sello Skina.

MENÚ GRAN CRU

Menú Grand cru

 tartar de atún rojo con pistacho…
Champagne Perrier Jouet La Belle epoque 2014
Carabinero con gazpacho de verduras en caliente

Vicent Dauvissant Vaillons 2018

Lubina su pil pil y setas

Vicent Dauvissant Vaillons 2018

Solomillo de vaca rubia gallega con pimientos asados
D.O. R. Duero Vega Sicilia único
Babá al ron con manzana y vainilla
Chateau D’ Yquem 2016

***

529€

*Nuestros precios incluyen IVA*

MENÚ A LA CARTA
Tres platos de tu elección
ENTRANTES

Carabinero con sopa caliente de verduras y curry.

 

Gazpachuelo con anguila ahumada.

 

Tartar de atún rojo con pistacho y caviar.

 

Gamba Blanca malagueña con su consomé y tirabeques.

 

Setas de temporada con huevo de campo.

 

PESCADOS Y CARNES

Lubina, su pil pil y setas.

 

Solomillo de vaca rubia gallega con pimientos y jengibre.

POSTRES
Piña, Lima y albahaca.
Babá al ron con manzana y vainilla.

 

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229€

*Nuestros precios incluyen IVA

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MENÚ A LA CARTA CON MARIDAJE

295€

*Nuestros precios incluyen IVA

MENÚ PRODUCTO DE TEMPORADA

Menú Producto de temporada

Tartar de atún Rojo con pistacho y caviar.

Gamba blanca con su consomé y tirabeques.

Carabinero con sopa caliente de verduras y curry.

 

Gazpachuelo con anguila ahumada.

Lubina, su pil pil y setas.

 

Solomillo de vaca rubia gallega con pimientos y jengibre.

 

Piña, lima y albahaca.

 

Babá al ron con manzana y vainilla.

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269€

*Nuestros precios incluyen IVA

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MENÚ PRODUCTO DE TEMPORADA CON MARIDAJE

378€

*Nuestros precios incluyen IVA

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