Alta cocina andaluza de temporada

Una celebración de la honestidad, la personalidad y el innegable encanto estético y cultural del Sur de España.

Recetas elaboradas en los hogares andaluces desde hace siglos reinventadas con muchísimo respeto y cariño con ingredientes cercanos, estacionales y de primerísima calidad para el conocedor paladar de nuestros clientes.

Nos dejamos guiar por la temporalidad de la fértil huerta local, el temperamento del Mediterráneo y los consejos de nuestra gran familia de proveedores locales, minimizando el impacto en nuestro preciado medio ambiente y maximizando las sensaciones y el factor sorpresa en tu experiencia.

El resultado es un nivel de cocina y servicio reconocido con dos Estrellas Michelín. Un nivel de cocina y servicio diez de diez. En Skina, no nos conformamos con excelente. Si no es “extraordinario”, no lleva el sello Skina.

MENÚ GRAN CRU

Menú Grand cru

Guisantes lágrima con jamón
Champagne pommery cuvee louise 2004
Canelón de cigala vainilla y curry
Vincent Dauvissat Chablis Vaillons 2014
Lenguado a la roteña
Vincent Dauvissat Chablis Vaillons 2014
Solomillo de venado, su jugo y tupinambo
D.O. R. Duero Vega Sicilia único 2011
Chocolate con almendra y café
Pedro Ximenez T° Albalá 1946

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499€

Pan y cubierto 8€

*Nuestros precios incluyen IVA

MENÚ A LA CARTA
Tres platos de tu elección
ENTRANTES

Guisantes lágrima con jamón…

 

Gazpachuelo de navajas y berberechos…

 

Risotto de crème fraîche y caviar…

 

Huevo de campo, Setas de temporada…

 

Canelón de cigala, vainilla y curry…

 

PESCADOS Y CARNES

Lenguado, a la roteña…

 

Pato, remolacha y peras…

 

Solomillo de venado, su jugo y tupinambo…

POSTRES
Manzana, albahaca y bergamota
Chocolate con almendras y café

 

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169€

Pan y cubierto 8€

*Nuestros precios incluyen IVA

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MENÚ A LA CARTA CON MARIDAJE

224€

Pan y cubierto 8€

*Nuestros precios incluyen IVA

MENÚ PRODUCTO DE TEMPORADA

Menú Producto de temporada

Guisantes lágrima con jamón…

 

Huevo de campo, Setas de temporada…

 

Risotto de crème fraîche y caviar…

 

Canelón de cigala, vainilla y curry…

 

Lenguado, a la roteña…

 

Solomillo de venado, su jugo y tupinambo…

 

Manzana albahaca y bergamota

 

Chocolate, almendras y café…

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189€

Pan y cubierto 8€

*Nuestros precios incluyen IVA

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MENÚ PRODUCTO DE TEMPORADA CON MARIDAJE

275€

Pan y cubierto 8€

*Nuestros precios incluyen IVA

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